「クラス風景」に関する記事一覧
2023年2月3日(金)
節分のフードスタイリング
日本和食卓文化協会の、日本和食卓文化マイスター講座２月は、 ●節分立春の和食卓文化風習の学び ●節分料理の実習 ●和食器選び ●盛り付けレッスン ●スタイリングして料理撮影 ●試食 までがカリキュラム。普通の料理教室の３ […]
2017年5月1日(月)
春の旬を学ぶ子どもの和食卓育
４月１回目の『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』は、 春の野菜果物を実物を見ながらのお勉強。 続きは一般社団法人日本和食卓文化協会のブログへ↓ https://www.nihonwasyokutakubunka.c […]
2017年3月29日(水)
ふなっこ畑親子お弁当教室の出張講師！
今回で４回目となる、千葉県西船橋のＪＡ直売所・ふなっこ畑での親子料理教室。 メニューはもうすぐお花見♪の、親子お弁当教室。 千葉県産のお野菜や、石井食品おなじみお弁当ミートボール、ちらし寿司・かしわ飯のもとなどを使って、 […]
2017年3月23日(木)
第三回梅ヶ丘お弁当の日プロジェクト開催しました♪
春分の日の羽根木公園はとっても気持ちの良いお天気で、 絶好のお弁当日和♪ 今回は2年生のお買い物からサポーターとして付き添い参加。 同じ野菜でも安い方を選んだり、うずら卵も茹でてある方に変えたり、 2年生といえど、みんな […]
2017年3月21日(火)
桜餅・いちご大福作りと箸置で文様を学ぶ和食卓育
弥生三月２回目の和食卓育は、箸置を使っての日本の季節を表す文様のお勉強。 文様は作る人、使う人の認識を一致させるために、描き方に決まりがあることが多いので、それを知っていると、和食器・着物・風呂敷・手ぬぐいを使うのが楽し […]
2017年3月11日(土)
【松江の雛菓子・花もちと雛あられ作り:子供と大人の和食卓育】
今年のひな祭りはちょうど金曜で、和食卓教室の日と重なったため、 いつもひな祭りクラスは２月末ですが、今年は３月初めに。 １月の小正月に作った『花餅』と、松江の雛菓子の『花もち』は、名前は同じですが、まったくの別物。 日本 […]
2017年3月10日(金)
梅ヶ丘お弁当の日プロジェクト：ご案内
第三回『梅ヶ丘お弁当の日プロジェクト』は, ２０１７年３月２０日(月・祝)春分の日に決定！ 午後１２時に梅ヶ丘の羽根木公園集合～午後１時半まで、 その後は自由解散です。 ●過去のクラスの様子は以下のブログをクリック↓ […]
2017年3月9日(木)
一般社団法人日本和食卓文化協会を設立しました
２月13日に、一般社団法人日本和食卓文化協会を設立し、私、『料理のある風景』フードスタイリスト槻谷順子は代表理事に就任いたしました。 今までやってきたお教室内容を、協会講座としてカリキュラムを練り直し、5月から初級講座が […]
2017年2月21日(火)
バレンタインでガトーショコラ作り：世界の子供料理教室
２月の『世界を食べよう♪キッズクッキングクラブ』は、 フランス・ガトーショコラ。 デモンストレーションで作ったケーキは試食して、 ２７ｃｍのケーキを、子供一人一台作りお持ち帰り！ まずは、チョコをひたすら刻む刻む。 卵の […]
2017年2月20日(月)
恵方巻作りと豆まき：大人と子供の和食卓育
2月1回目の、 『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』 『おとなのための和の食卓文化教室』は、 節分立春の話と恵方巻作り。 恵方巻の具を作るのは時間がかかるため、 今まではある程度作っておいて、寿司飯と巻き方を中心に […]
2017年1月31日(火)
日本の和食卓育：冬の旬と二種類の煮物の味比べ・ぬか漬け体験！
１月２回目の『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』は、 冬の旬の勉強、そして調味料の違う二種類の里芋の煮物を味比べ。 そして、子供たち初めてのドキドキぬか漬け体験♪ 冬の旬野菜は、並べてみると白と緑の世界。しかも重い […]
2017年1月30日(月)
小正月の花餅作り・子供と大人の和食卓育
１月１５日の小正月の花餅作り。 お餅をついて半分赤く染め、柳の枝に付けていきます。 中部から近畿の伝統行事ですが、岐阜あたりが中心のようです。 北関東の繭玉とは、似て非なる行事。 ですが、華やかで可愛らしいという点は共通 […]
2017年1月7日(土)
【大人の和食卓文化・セミナー１月のお知らせ〔東京・世田谷〕】
日本和食卓文化協会は、春から始動する、 『日本和食卓文化マイスター養成講座』の前に、 単発の体験イベントやセミナーの開催をします。 次は２８日(土)のセミナーのご案内。 ■和食卓文化セミナー：１月２8日（土） １０時半～ […]
2017年1月6日(金)
【大人の和食卓文化・体験イベント１月花餅のお知らせ〔東京・世田谷〕】
日本和食卓文化協会は、春から始動する、 『日本和食卓文化マイスター養成講座』の前に、 単発の体験イベントやセミナーの開催をします。 まずは２１日(土)のイベントのご案内。 ■おとなの和食卓文化体験イベント『小正月の花餅作 […]
2017年1月4日(水)
平成２９年１～３月の子供和食卓育教室の日程〔東京・世田谷〕
『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』３月までの日程です。 一部クラスは土曜午前に親子クラスを開催します。 親子なので未就学児でも参加可。 ●睦月一月②『煮物の味比べと冬の旬の話』 ・１月２０日(金) 午後４時～６時 […]
2017年1月3日(火)
１月１５日(日)は小正月、『花餅』を作る親子イベントを開催します〔東京・世田谷〕
花餅は、柳の枝に紅白のお餅を花のように付け稲穂に見立て、 米の豊作を願う中部地方の小正月の伝統行事。 ひな祭りまで飾り、この餅を砕いて揚げたのが、ひなあられの始まり・・・ とも言われています。 つきたてのお餅を枝に付けな […]
2016年12月29日(木)
子供和食卓育教室ブログ一挙公開♪
ママと赤ちゃん向けの食卓育教室を始めたのが２００８年。もうすぐ９年。 その後、子供向け大人向けそれぞれにリニューアルし５年が経ちました。 繰り返して学んで欲しい伝統モノは繰り返しながら、 新しい内容も組み込み編成しなおし […]
2016年12月27日(火)
おせち作りと昔遊び：正月の飾り物の食卓育
今年最後の、 『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』 『おとなのための和の食卓文化教室』は、 正月の飾り物、門松・注連飾り・鏡餅の飾り方や地方性の話と、 前後の伝統行事料理、年越しそば・七草かゆ・ぜんざいなどの話。 […]
2016年12月25日(日)
クリスマスツリーパイ作り：１２月の子供料理教室
皆様、Happy Christmas★ 先日の『世界を食べよう♪キッズクッキングクラブ』は、 クリスマスツリーパイ★ パイ生地から作る、ちょっと難易度の高いメニュー！ですが、 子供でも上手に作れるよう、下準備とレシピを工 […]
2016年12月11日(日)
東西のお雑煮味比べとおせち料理を学ぶ：子供と大人の和食卓育
１２月一回目の、 『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』 『おとなのための和の食卓文化教室』は、 お正月料理とハレの日の食器。 まずは、おせち料理の名前あてと、込められている願いを当て、 お正月ならでは、の和食器のお […]
2016年11月26日(土)
晩秋の風物詩・干し柿を作る、大人と子供の和食卓育
11月2回目の、 『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』 『おとなのための和の食卓文化教室』は、 干し柿作りと、和食器入門編。 まずは和食器の誕生～どう日本で広まっていったか、 なぜ日本独自の食器の使い方になっていっ […]
2016年11月20日(日)
師走のフードスタイリング教室は、おせち盛り付けレッスン＆ハレの日の和食器
初級・上級ともに、１２月のフードスタイリング教室は『おせち料理』 初級は、おせち盛り付け初心者向けの、小鉢小皿に単品盛り付けショートレッスン。 上級は、日本料理の盛り付けの中で、一番難しいと言われるお重盛り付けと、盛り合 […]
2016年11月19日(土)
師走の『フードスタイリング初級レッスン』は、おせち単品盛り付け♪〔東京世田谷〕
おせち料理盛り付け初心者向きレッスン。 おせちを小鉢小皿に、単品づつ美しく盛り付けレッスン＆盛り付け決まり事・植物のあしらい方・ハレの日にふさわしい和食器の選び方使いこなし方レッスン。 料理は、黒豆・田作り・伊達巻・飾り […]
2016年11月13日(日)
新豆味比べと塩豆大福作り・子供と大人の食卓育
１１月２回目の、 『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』 『おとなのための和の食卓文化教室』は、 今が旬！新豆味比べと塩豆大福作り。 初夏が旬の青いお豆と、秋が旬の乾物のお豆。 これ、実は同じもので、青いまま食べるか […]
2016年10月23日(日)
干し芋と大学芋で秋の旬を満喫♪子供と大人の食卓育
１０月２回目の、 『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』 『おとなのための和の食卓文化教室』は、 秋の旬♪ 秋の旬野菜果物をずらりと並べ、 一年中食べれる食材もたくさんあるため、 ハウス栽培・外国からの輸入・貯蔵法の […]
2016年10月14日(金)
お干菓子作りと砂糖の味比べ・子供の食卓育
１０月１回目の 『未来のママのための食卓文化の食育教室』は、 和菓子用の高級砂糖・和三盆を使ってお干菓子作り。 この縁起物の木型は、和三盆の産地・讃岐の職人さんの手作り。 松竹梅や鯛、そして女の子が大好きなバラの５種類で […]
2016年10月3日(月)
フードスタイリング教室・初級編・毎日ゴハンおしゃれレッスン開始します♪
フードスタイリング教室『料理のある風景』〔東京世田谷〕は、 ・盛り付けレッスン ・盛り付け基礎講義 ・フード＆テーブルスタイリング ・食器テーブルウエアの選び方・使いこなし方 ・食材料理の話 ・料理写真の撮り方、など レ […]
2016年9月19日(月)
お彼岸でおはぎをペッタン！日本の食卓育〔東京・世田谷〕
９月二回目の 『未来のママのための食卓文化の食育教室』 『おとなのための和の食卓文化教室』 は、秋のお彼岸。 お彼岸の一週間、お墓参り、彼岸花の話・・・ そして、おはぎ作りと日本茶味比べ。 おはぎは餅米を炊き、うさぎみた […]
2016年9月18日(日)
目指せ！パンケーキの達人・世界の子供料理教室
９月の『世界を食べよう♪キッズクッキングクラブ』は、 アメリカ合衆国・アメリカンパンケーキ。 フワフワ、もちもち、軽～い食感で、何枚も重ねて食べられちゃう♪ 何枚も焼いているうちに、 『ひっくり返すタイミングがわかって来 […]
2016年9月16日(金)
お月見と重陽・小学生の食卓育
昨夜は中秋の名月。 我が家は曇りで残念ながら、お月見できず、でしたが、 ９月初めの『未来のママのための食卓文化の食育教室』は、やはり、重陽の節句とお月見！ 毎年飾り付けも、重陽・お月見のダブルのディスプレイ。 重陽は菊の […]
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